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绿山谷：让农业在都市流行起来

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核心提示： 在寸土寸金的北京，市民要想体会农事耕作的乐趣，似乎只能远赴郊区的农家乐。而如今， 在寸土寸金的北京，市民要想体会农事耕作的乐趣，似乎只能远赴郊区的农家乐。而如今，占地小、生长限制少的芽苗菜给他们提供了另一种选择，无论是在冰雪皑皑的南极，还是在楼房的地下室、车库，在家里的阳台、客厅乃至卫生间，芽苗菜都能够生长，让都市居民足不出户也能享受田园生活。

短短3年时间内，北京绿山谷芽菜有限公司将芽苗菜带入了15万北京市民的家中，他们是怎样用创意将农业和都市居民的日常生活联系起来的？

一张纸上长蔬菜

绿山谷公司生产的芽苗菜已经在南极种植成功，成为了南极科考队员们宝贵的绿叶菜资源之一。南极的低温严寒和极昼极夜等恶劣的自然条件，使绿叶蔬菜成了稀罕物。从2006年开始，南极考察站和北京绿山谷公司合作，培训科考队后勤人员种植芽苗菜。

绿山谷董事长张桂琴告诉： 在南极种蔬菜的难点就是如何克服极端的气候条件，芽苗菜的无土栽培方式正好能解决这个问题。只要在一张普通白纸上摆好种子，定时浇水，再配合室内灯光照射，就能长出蔬菜。

传统大田农业需要充足的土壤、肥料，农作物才能生长，芽苗菜种子为什么在白纸上就能长成？张桂琴介绍，其原理是利用种子自身储存的养分，这种无土栽培对外界环境要求很低，如果没有日照，有室内灯光也可以。5℃~8℃就可以生存，15℃~25℃是适宜生长的温度。因为芽苗菜种植限制低、生长周期短，在2009年被农业部作为国家应急储备蔬菜。

芽苗菜的生长周期很短，一般十天左右就可以食用了，即使生长期最长的香椿叶也只需要18天到3周的时间。速生、速长是芽苗菜的优势，较短的生育期降低了病虫害的发生，杜绝了有毒有害农药的使用，从客观上保证了其质量安全。

与传统大田农业相比，芽苗菜的栽培向 空间 要效益，可以立体栽培。在绿山谷的芽苗温室内，一个个育苗架拼装成一条条 绿色长龙 。一个冲击实验机摆杆对不准垂直标记长2米、宽1.6米的育苗架可以摆放6层育苗盘，每层又有8个育苗盘，1亩地就变成了6亩地使用。在温室里生长的芽苗菜，15天左右就成熟了。一年365天，芽苗菜可以天天采摘，占地面积为1亩地的温室每天芽苗菜的产量高达1吨，可谓是高产蔬菜。

中国种植芽苗菜历史悠久，《本草纲目》中就有对豌豆苗的记载。现代芽苗菜生产则是在上世纪80年代初，两名留美学生从国外带回来的。但当时品种很少，主要是豌豆苗，偶尔可见萝卜苗。目前，绿山谷公司已开发出150多个芽苗菜品种，主要生产的成苗有15种。

三产思路做一产

芽苗菜好处多多，市民如何能体验到其中的种植乐趣？张桂琴反复提到，都市农业的生产者要用服务业的思路做农业，要能满足城市居民的个性需求。

针对都平度市生活节奏快、没有农业生产设施的实际情况，绿山谷公司将芽苗菜的种植过程简化为 五个一 和 四个步骤 。 五个一 的意思是，只要有一个托盘、一张纸、一把种子、一个喷壶，就能收获一盘菜。四个步骤包括选种、浸种、播种催芽、洒水管理。结合相关说明，没有农事经验的市民也可以轻松操作。

绿山谷除了销售种子外，还搭配销售种植芽苗菜需要的设施，如架子、温室、吊篮等，做到一条龙服务。市民只要花几百元，就能拥有自己的室内菜园。北京市丰台区的徐振桐在家里种了十几种芽苗菜，自己在种植过程中随时拍照、做笔记，不仅收获了田园之乐，而且基本不用从外面购买蔬菜。

都市农业的发展离不开创意，因为城市居民对农业的需求除了生产功能外，还延伸到了休闲、体验、展示等层面。为此，绿山谷开发了芽苗菜的赏食两用功能，选用绿色的小麦苗做底，红色的荞麦苗绘图，制作出了观赏画和观赏字。2012年8月，全国休闲农业创意精品大赛在北京举行，绿山谷公司制作的 生日快乐 、 寿 字和熊猫图案获得了产品创意金奖，现场的外国专家对此大为惊叹。

城市的高楼大厦间高山南芥可用空间小，绿山谷就开发了阳台小菜园、家庭小温室，还尝试用木耳菜制作电视墙，用芽苗菜美化卧室、客厅、卫生间，利用室内的一切可用空间，市民可以DIY自己的菜园。

你有需求，我就有服务，正是这种三产思路做一产的理念，使绿山谷成为了标准化、规模化生产芽苗菜的旗舰企业。

开心耕耘玩农场

在室内种植芽苗菜满足了都市居民日常体验农业的需求，而到了假期，越来越多的北京市民有条件也有意愿到城郊、到农田，体验原汁原味的农夫生活。为了适应市民的新需要，绿山谷公司在2010年3月成红头芋立了亲子乐园认种基地，开辟了15亩地作为家庭农场，划分成每块6平方米，游客以家庭或个人为单位租地，租赁时间一般是一年。公司免费提供各种蔬菜种子，游客可在自根据今年9月26日巴斯夫与ofo发布的消息：ofo 将为小黄车配备采取巴斯夫 Elastopan 聚氨酯 (PU) 制造的双层车胎系统己的地里任意播种、耕耘、收获。

一年之计在于春，开心农场里的游客也不少，都专心地侍弄着自己的地块。不少家庭都是全家老少齐出动，孩子们也有模有样地学着大人的动作松土播种。丰台区的沙女士就住在开心农场附近，不仅周末，平时下班也会带着母亲和5岁的儿子来看看自己的小菜地。老人过去一直在农村，现在在北京的这块小菜地让她很开心，边低头干活边对说： 出来晒晒太阳挺好的。 沙女士的儿子过去从来没接触过农活，现在也跟着外婆在地里忙忙碌碌。

电磁换向阀1直在通电状态 在开心农场，像沙女士一家的例子还有很多，收获多少并不是最重要的，而是在都市中为人们提供了一个休闲、体验、健身、亲子互动的场所，让都市里的孩子也能学到农耕常识。

张桂琴介绍，在即将举办的第八届中国食品博览会上，绿山谷将作为参展企业之一，展出他们独创的蔬菜雕塑，公司还在为端午节相关活动准备舞龙的芽苗菜观赏画。

对绿山谷来讲，只有做到时尚，不断升级创意，才能让农业在都市流行起来。

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